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Saisonaler Höhepunkt im Herbst
Dank der guten Lagermöglichkeiten und der Importware haben Äpfel im Handel heute das ganze Jahr über Saison, mit einer Absatzspitze im Herbst. Wenn Ware der Region ab August und September in die Auslagen kommt, greifen die Konsumenten besonders gerne zu, denn dann ist die richtige Zeit für Apfelkuchen (hierzu benötigt man säuerliche Sorten) -Strudel und -Kompott und, je nach Wetterlage, Bratäpfel. Im Handel spielen etwa 15- 20 Sorten die Hauptrolle. Welche das sind, ist teilweise Modeströmungen unterworfen.
In jedem Jahr kommen allerdings neue oder verbesserte Sorten auf den Markt (teilweise sogar Marken). Zum Beispiel Rubens oder Kanzi (Südtirol) Tantation und Junami (aus den Niederlanden) Honeycrunch oder Fuji (Frankreich). Auch aus Deutschland kommen Newcomer, wie zum Beispiel Pinova. Andere Sorten wie Jonagold oder Cox Orange sind seit vielen Jahren „Dauerbrenner“. Wieder andere, wie zum Beispiel der Breaburn stammen ursprünglich zwar aus Übersee (Neuseeland) werden aber mittlerweile auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern vermarktet.
Durch den Klimawandel haben sich die Standortbedingungen geändert: So kann der Wärme liebende Breaburn jetzt bundesweit angebaut werden.
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